當寶寶開始進食副食品再接著吃更多成人食品之後,爸媽都如何加熱食物給他們吃呢?許多國外的爸媽們比較能接受餵食罐頭嬰兒食品,他們極有可能使用微波爐來加熱。根據Babycenter.com育兒網站上的資料顯示,其實嬰兒本身不一定特別偏好加熱的食物,但是可以使用微波爐解凍冷凍和冷藏的食物至室溫給寶寶吃。

在天下雜誌一文「別讓微波爐害了你」中,師大化學系教授吳家誠指出,微波是一種電磁波,能量比一般可見光還要低,甚至低於紅外線。而要發生如食物變質等化學反應,需要比可見光還要高的能量。就這層次來說,微波是很安全的。微波造成的不安全,如食物變質或者容器釋出毒素等,不是因為「微波」本身,而是微波後的「溫度」。這樣的危險,在用電或用火加熱,也可能存在。同時,輔大食品科學系教授陳炳輝解釋微波加熱原理為微波釋放的能量直接穿透食物內部,讓食物內的水分或有極性的分子震動,摩擦,進而產生熱能。加熱的時間短,微波加熱的時間短,營養素流失的比例反而相對少。

因此,使用電鍋加熱,若不當使用保鮮膜和不適合加熱的容器,也會導致毒素。根據衛生署提醒,溫度愈高,保鮮膜穩定性就愈差,愈容易釋出不良成分或氣體。另外,不可將保鮮膜與食品一起加熱。若使用保鮮膜,應選擇「不含有PVC」或「可用於微波爐加熱」者,並避免直接碰觸到食物。PVC經加熱會釋放出氫氯酸和塑化劑,汙染食物。(資料來源:微波爐, 維基百科)

根據澳洲ABC Health & Wellbing健康網站文章,澳洲國家科學與工業研究組織食品及營養科學部的領導人鮑勃•斯蒂爾 (Bob Steele)也表示,微波爐加熱與其他方式加熱食物所導致的化學變化是相同的。微波爐的低頻電磁能量(使用約2,450 MHz的頻率),「很少或幾乎沒有能力破壞化學結構」斯蒂爾說。也由於這個原因,沒有任何確鑿證據,使用微波爐造成食品中的化學變化,並製造毒素。

斯蒂爾同時指出,非食品塑料不應該被批准使用微波爐。過去曾經出現了一些非食品批准塑料如PVC污染食物的關注,但是與食品認可的塑料,都會清楚地標明「可安全微波」。這些塑料設計可以承受高溫,只是必須小心不要使用來加熱「油」,以免溫度容易超過塑料的熔點,導致嚴重燒傷。

爸媽使用微波爐要避免的除了不可將保鮮膜與食品一起加熱,還包括:
  • 不可把帶殼的全蛋直接入微波爐烹調,因為蛋殼不透氣,加熱會因內部氣壓增加造成爆裂。
  • 加熱時間上限問題。


最後,很重要的是在寶寶食用前,爸媽要確認容器中的食物溫度攪拌均勻,以免燙傷和灼傷了寶寶。

參考文章: 1 2 3
圖片來源: 1

討論

名稱

10個月 11個月 12個月 1個月 1歲 2個月 2歲 3個月 4個月 5個月 6個月 7個月 8個月 9個月 人身安全 大腦發育系列 互動遊戲 父母成人 世界育兒大不同 孕期照護 幼兒教養 如廁訓練 百樣父母 行為發展 身心發展 育兒基金 育兒日記 金錢觀念 挑食 哺育餵食 害羞 家庭生活 高凡雅 教養照護 新手媽媽 新生兒 新知快報 遊戲活動 編輯推薦 適齡學習 學步兒 學齡兒童 學齡前 親子互動 親子關係 懷孕前後 懷孕計劃 懷孕照護 寶寶成長 寶寶照護 讀者投稿 龘_3beautiesmummy 龘_醜爸 龘_enhuei 龘_Estrella 龘_hannah 龘_in媽咪編輯部 龘_jiabin 龘_Karen 龘_Mandyliu 龘_mirelle 龘_MOMOMAMA 龘_Phoebe 龘_rainhorse 龘_Vita
false
ltr
item
in媽咪育兒新知: 使用微波爐熱食物給寶寶吃安全嗎?
使用微波爐熱食物給寶寶吃安全嗎?
http://2.bp.blogspot.com/-tWCqcoMdn9c/UXniJMsyQTI/AAAAAAAAAR4/o9-__uugiRw/s320/2190187391_fee978e30b.jpg
http://2.bp.blogspot.com/-tWCqcoMdn9c/UXniJMsyQTI/AAAAAAAAAR4/o9-__uugiRw/s72-c/2190187391_fee978e30b.jpg
in媽咪育兒新知
http://babynews.in-mommy.com/2013/04/blog-post_29.html
http://babynews.in-mommy.com/
http://babynews.in-mommy.com/2013/04/blog-post_29.html
true
6425872545050702932
UTF-8
找不到相關的文章 瀏覽 全文 回覆 取消 刪除 By 育兒新知 頁面 文章 瀏覽 其他文章 類別 歷史 搜尋的關鍵字 所有文章 找不到相關的文章 回育兒新知首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec 剛剛 1 分鐘之前 $$1$$ 分鐘之前 1 小時之前 $$1$$ 小時之前 昨天 $$1$$ 天之前 $$1$$ 週之前 超過 5 週之前 Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy