我必須要承認,我曾經是個挑食的孩子,現在恐怕還是個挑食的媽媽:很多東西氣味很大,比如南瓜、胡蘿蔔、茼蒿、甚至蔥薑蒜,「不是我挑食,是我受不了那個味道!」還有些東西,質地很硬,比如我喜歡吃肉,但是肉老一點、塊頭大一點,我就沒胃口了,「不是我挑剔,是你做得不好吃!」所以我特別能夠理解挑食的孩子,他不是要跟父母作對,只是他對食物的要求比較高、對氣味口感比較敏感,你能怪他嗎? 但是作為父母,我也同大部分父母一樣,希望小孩子能夠盡量多的吃各種各樣食物。那怎麼辦呢? 這就是父母和孩子之間的「鬥智」遊戲了。

怎麼鬥智? 你嫌味道重?我把味道掩蓋住。你不愛吃這個? 我把它藏起來。

技巧一:化整為零

不愛吃肉的孩子,有可能是因為肉很硬,不好咬,如果爸媽把肉絞成肉糜,做成一個個小肉丸,或者蒸成肉餅,再切成小塊小塊的,口感會大大不同。當然啦,肉丸的口味要講究一點,除了必要的調味料,還要放些麵包渣、饅頭渣、荸薺碎一類的東西,這樣肉丸的口感才不會又緊又硬,吃起來鬆軟,小孩子才會愛。爸媽們要考慮到孩子對食物的觀感,孩子越小,越不喜歡去啃很大塊的東西,所以做肉丸也盡量做小一點,小到小孩一口能吃掉一整個,他就會變得很有興趣。

同樣的道理,菜葉類、根莖類食物,也都盡量切小、切碎,有時候僅僅是食物大小就會產生意想不到的效果。

技巧二:視覺魔術

人是視覺的動物,小孩子也不例外。孩子的生活經驗很少,許多食物對他來說都是新鮮的、或者只有很有限的經驗,如果他對新鮮食物不願意嘗試、或者不喜歡吃什麼東西,爸媽把這東西擺得好看一點,很有可能他就會受到誘惑,從而吃下肚子裡了。擺得好看,是要從孩子的角度來看,所以更確切的講,是擺得有趣,比菜圍著如用蔬盤子擺一張臉,中間用青豆當眼睛、番茄做嘴巴、胡蘿蔔頂鼻子,小孩子覺得有趣,就有可能擺脫心中對食物的遲疑,從而勇於嘗試。爸媽可以買一兩樣能把食物切出各種有趣形狀的廚房切菜器,讓孩子的盤子裡永遠充滿有趣的驚喜。

視覺魔術還有一個層面,就是改變孩子把某種不愛吃的東西和它的外觀聯繫起來的印象。比如上面說到的肉丸子,假設孩子已經根深蒂固的討厭吃肉了,你把肉做成小丸子,他還是能看出來,還是不肯吃,那怎麼辦? 把肉藏起來!

怎麼藏? 你可以做珍珠丸子,肉丸子外面滾一層泡好的糯米,一起蒸,蒸好就是珍珠丸子,很好看又很新奇,孩子看不到肉,就可能去吃。你還可以包餃子、包餛飩,把肉藏在麵皮裡。記得要包小小粒,他一口吃一個,看不到裡面藏著的肉。我家小孩兩三歲的時候,我曾經把買來的餛飩皮一切為四份,包袖珍餛飩給他們吃,孩子看到餛飩小巧如斯,一口一個,吃得非常快樂。同樣的,對那些喜歡吃肉卻不喜歡吃菜 (或者某些菜) 的孩子,爸媽可以把菜切得細細的,與肉糜混在一起做肉丸或水餃餛飩。記得別太貪心,先混一點點,孩子接受了再慢慢加碼。

有一次,朋友一家來我家做客,朋友家的小孩不吃海鮮,已經持續兩三年了,任何水裡游的東西都非常堅定的三緘其口。那一天我做了一道菜,主料是魚肉,但用的是魚漿,我把魚漿抹在新鮮豆皮上 (豆皮已提前處理入了味),捲起來蒸,蒸熟以後再切成片,每一片都有魚漿和豆皮的螺旋形花紋,結果那個孩子瘋狂吃了好多片,朋友開心得找我要食譜,準備回去如法炮製。我想,這個孩子願意吃我做的這道魚肉菜,就是因為她根本看不出來這裡面是魚,因為魚既不是常見的整條、整塊擺在那裡,也不是魚丸、魚餅一類的常見菜色,她不會把桌上的菜和腦海裡「討厭的魚」聯繫在一起,就願意吃了。

技巧三:掩蓋氣味

我對有些特殊氣味的食物完全不能接受,比如胡蘿蔔、南瓜、韭菜、芹菜等等,所以我特別關注怎麼樣能夠隱藏這一類食物的氣味。

胡蘿蔔、芹菜比較容易,切碎了混在肉裡做肉丸、蒸肉餅,或者包成水餃、餛飩,就沒有味道了。當然芹菜需要先用水燙過,氣味才能去除得更徹底。另外西洋芹菜味道小於本地芹。

南瓜氣味很堅強,目前我只發現兩種方法去除它的味道,一是用南瓜和鹹蛋黃炒在一起,這是杭州一帶的家常菜,能有效去除南瓜本身的味道。但是小孩子吃很多鹹蛋黃並不好,所以下面一種方法更健康。南瓜刨成絲,與麵糊、雞蛋混成南瓜麵糊,加鹽及其它你喜歡的調味料,鍋裡放一點油,小火煎成南瓜餅。做的過程裡南瓜可能會散發出味道來,但吃起來就完全無味,而且還特別香。

事實上,這種餅裡面可以加入任何其它東西,胡蘿蔔、黃瓜、白蘿蔔、胡瓜、菜葉......根莖類刨成絲,菜葉剁碎,記得打個雞蛋下去,這種蔬菜餅對於不愛吃菜的小孩子有很強的殺傷力,因為氣味和形狀都能得到很好的掩蓋,而最後做出來的成品卻很香。如果爸媽家裡有模具,還可以做出各種有趣形狀的蔬菜餅,讓孩子對它的好感度更上層樓。爸媽還可以往麵糊裡面加海鮮、加肉,把蔬菜餅變得更豐富。試一試吧,並不麻煩的。

吃東西是各種感官系統的整體作用,爸媽可能需要結合以上所有技巧,還要發揮想像力,找出「欺騙」挑食孩子的秘密武器,讓他在沒有抵抗的情況下吃下去各類食品。有時候,養孩子就是個與孩子「鬥智」的過程,願爸媽們都能贏得這個遊戲。

  • 參考資料
    文章
    圖片
    https://www.flickr.com/photos/donnieray/16197041882

討論

名稱

10個月 11個月 12個月 1個月 1歲 2個月 2歲 3個月 4個月 5個月 6個月 7個月 8個月 9個月 人身安全 大腦發育系列 互動遊戲 父母成人 世界育兒大不同 孕期照護 幼兒教養 如廁訓練 百樣父母 行為發展 身心發展 育兒基金 育兒日記 金錢觀念 挑食 哺育餵食 害羞 家庭生活 教養照護 新手媽媽 新生兒 新知快報 遊戲活動 編輯推薦 適齡學習 學步兒 學齡兒童 學齡前 親子互動 親子關係 懷孕前後 懷孕計劃 懷孕照護 寶寶成長 寶寶照護 龘_3beautiesmummy 龘_醜爸 龘_enhuei 龘_Estrella 龘_hannah 龘_in媽咪編輯部 龘_jiabin 龘_Karen 龘_Mandyliu 龘_mirelle 龘_MOMOMAMA 龘_Phoebe 龘_rainhorse 龘_Vita
false
ltr
item
in媽咪育兒新知: 廚房實用技巧:怎樣「欺騙」挑食的孩子
廚房實用技巧:怎樣「欺騙」挑食的孩子
挑食的孩子,他不是要跟父母作對,只是他對食物的要求比較高、對氣味口感比較敏感,你能怪他嗎? 但是作為父母,我也同大部分父母一樣,希望小孩子能夠盡量多的吃各種各樣食物。那怎麼辦呢? 這就是父母和孩子之間的「鬥智」遊戲了。
http://4.bp.blogspot.com/-OGvvDDyEP3U/Vi86EoV5XwI/AAAAAAAAF0g/a4wHvJI9YxM/s640/16197041882_aae5d9b2c8_k.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-OGvvDDyEP3U/Vi86EoV5XwI/AAAAAAAAF0g/a4wHvJI9YxM/s72-c/16197041882_aae5d9b2c8_k.jpg
in媽咪育兒新知
http://babynews.in-mommy.com/2015/10/Picky-Eater.html
http://babynews.in-mommy.com/
http://babynews.in-mommy.com/2015/10/Picky-Eater.html
true
6425872545050702932
UTF-8
找不到相關的文章 瀏覽 全文 回覆 取消 刪除 By 育兒新知 頁面 文章 瀏覽 其他文章 類別 歷史 搜尋的關鍵字 所有文章 找不到相關的文章 回育兒新知首頁 Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec 剛剛 1 分鐘之前 $$1$$ 分鐘之前 1 小時之前 $$1$$ 小時之前 昨天 $$1$$ 天之前 $$1$$ 週之前 超過 5 週之前 Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy