要孩子吃對又吃飽? 請早早開始慢慢來

女兒五歲，觀察她現在的飲食模式，有可圈可點之處，也有待改進的地方：優點是，她不嗜甜食飲料，大部分時候都可以謹守一天最多只吃一顆糖的原則，且都會詢問媽媽我。缺點是，她不愛吃東西，正餐總是吃得少且慢 (我鮮少餵孩子吃飯，都讓她用自己的步調用餐完畢)。近日讀到 2016 年二月份，「行為營養和體力活動國際期刊」發表了一份研究報告，發現和小女的飲食行為有很多不謀而合之處。

這份研究詢問 1142 名在法國五歲的孩子對「蔬果」、「肉魚蛋」、「甜點」和「起司」這幾類食物的喜好，同時也蒐集他們的母親在懷孕前的飲食內容、以及孩子 1~4 歲的飲食狀況 (尤其是「抗拒嘗試新食物」的現象，也就是學界所說的 food neophobia)。綜合這些資料分析，得到主要的研究結果有：

1. 孩童從嬰孩時期，接受母乳的時間長、爾後又多食用自製的副食品和一般正餐，其對「肉魚蛋」的喜愛有正相關。
2. 孩童對「甜點」的偏好，兩歲是關鍵。若家長任由孩子食用「甜點」不加以限制，五歲時對「甜點」的喜好偏高。
3. 孩童在三歲時，若食用「蔬果」、「起司」類的食物越頻繁，到五歲時，對這幾類食物的喜好偏高。
4. 孩童在四歲時，food neophobia 現象明顯者，對於所有類別食物的喜好都偏低。

循著這份研究報告，我可以這樣分析自己的食育方式是如何影響小女的飲食模式：

1. 女兒一歲斷離母乳後，我在自製副食品上一開始便受挫，也沒有堅持下去，讓她以配方奶為主，大人的食物為輔。(呼應第一點) 這也許可以解釋現在的她不碰海鮮、不喜嚼肉、蛋類只偶爾吃少量的溫泉蛋。
2. 女兒從小就被我刻意限制甜食攝取，連現榨的果汁都不給喝，只吃水果。所有長輩給的糖果都先讓媽媽保管，表現好一天只能嚐一份。(呼應第二點) 她對甜食的需求的確比同齡的孩子低很多。
3. (呼應第四點) 在女兒三、四歲時，我發現她只願意吃固定的食物，對於新食物十分抗拒，連帶地她的食量非常小。自此到現在，我不斷威脅利誘，鼓勵她「餐桌上每一種食物都得嚐一口」，到幼兒園老師也有一套方法避免孩子偏食，所以現在 food neophobia 現象已經獲得大幅的改善。

我想，佐以自己的經驗和研究結果，對即將滿一歲兒子的食育，我可以自信地把握幾個大原則：

1. 早早觸碰各類 (有營養價值的) 食物：孩子可以不喜歡，但要堅持他經常嘗試。
2. 限制甜食是必要且有效的，一開始嚴格控管，爾後孩子習慣成自然。

這份研究結果並無驚人之處，只是再次印證現行教養觀念中，堅持讓孩子及早接觸食物、克制甜食 (或是其他沒有營養價值的食物) 的重要性。教養之路中，與孩子打戰的食育之路有各種挑戰，但走正確的路對孩子身心健康影響是一輩子且正面的。

• 參考資料
  文章
  https://ijbnpa.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12966-016-0342-5
  圖片
  https://www.flickr.com/photos/donnieray/16197041882/